东北炖三鲜家常做法

东北炖三鲜是一道经典的东北菜，主要是由猪肉、土豆和茄子炖煮而成。以下是一种常见的东北炖三鲜的家常做法：

所需食材：

- 猪肉（梅花肉）：适量

- 土豆：2个

- 茄子：

1、个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

- 温水：适量

做法步骤：

1、 准备工作：

   - 猪肉切成块状；

   - 土豆去皮切成块状；

   - 茄子去蒂部分切成段状；

   - 葱、姜、大蒜切碎备用。

2、 炒煮猪肉：

   - 锅中加入适量植物油烧热，放入葱姜炒香；

   - 加入猪肉块炒至变色；

   - 加入少量料酒炒匀。

3、 炖煮：

   - 将炒好的猪肉倒入炖锅中；

   - 加入适量温水，约淹过猪肉的一半；

   - 加入适量生抽、盐、鸡精调味；

   - 将土豆块和茄子段放入锅中，稍微搅拌均匀。

4、 炖煮过程：

   - 先大火煮沸，撇去浮沫；

   - 改为小火慢炖煮约30分钟，直至猪肉、土豆和茄子都变熟；

   - 最后加入大蒜蓉继续慢煮5分钟。

5、 出锅：

   - 最后可根据个人口味再次调味，加入少许盐、鸡精等；

   - 撒上葱花即可出锅享用。

这是一种经典的家常做法，但每个家庭对于炖三鲜的做法和口味可能有所不同，可以根据个人偏好进行调整。希望您能享受到一道美味的东北炖三鲜！