先将草鱼去鳞，去骨，去筋，片成2寸长鱼片，用蛋清、胡椒，豆粉，料酒搅拌均匀待用。
锅烧辣，炕好辣椒。等辣椒稍微凉变脆后轧成细末，待用。
芹菜切成段，黄凉粉切成块（大小随意，个人喜好）。
将芹菜烧熟，黄凉粉煮熟放入大碗中
油烧辣（8分热）倒入豆瓣、花椒、姜末炒香，舀一斤左右的开（其他鲜汤更好，反正偶从来都用水）入锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
