湘菜油豆腐做法

材料:草鱼1条(500克)、油豆腐150克、青蒜50克、鲜青椒2个、鲜红辣椒1个、盐1/4茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒1/4茶匙。

练习步骤:

第一步

将鱼去内脏，刮去鱼鳞，切成大块，用1/4茶匙盐和2茶匙料酒腌制15分钟。

第二步

青椒、青蒜、生姜切片。

第三步

锅里放4汤匙油，放入姜片，烧热锅。

第四步

将腌制好的鱼块放入锅中，小火慢煎。当皮变硬时，小心地把它们翻过来，煎另一面。

第五步

直到两面都煎成金棕色。

第六步

注入清水，水量刚刚超过鱼块。

第七步

大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖至汤变白。

第八步

最后放入青椒、油豆腐、青蒜，加入生抽，继续加盐煮。

第九步

直到油豆腐熟到微软的程度，撒上少量白胡椒粉即可食用。