材料：
蛇头鱼、酱油、盐、白糖、豆豉、生粉、蚝油蒜头、葱头、料酒
做法：
1、鱼切块，加盐抓洗出粘液，洗净沥干备用。把钳鱼放入碟子里，加入豆豉、蒜蓉、酱油、蚝油、生粉、盐搅拌均匀腌制十分钟。
2、起锅热油，把蒜头、葱头爆香，把腌制好的钳鱼码进锅里，调中小火。
3、加入50毫升料酒，盖上锅盖15分钟，开盖放入葱丝香喷喷哒蒜香豆豉煸鱼即可出锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
