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干锅鲶鱼做法王刚

干锅鲶鱼做法王刚

食材:鲶鱼一条、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、香菜、辣椒、料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒、盐各适量

做法:

1、先把所要用的食材准备好,把鲶鱼仔细地处理干净,去掉鱼鳞和鱼尾等杂质后,切成段;

2、把葱姜蒜分别冲洗干净,沥干水之后,分别切成葱花、姜片和蒜蓉;

3、再把辣椒洗净,去掉辣椒籽,切成辣椒碎;把香菜摘洗干净,去掉根部,切成香菜碎;

4、往盛着鲶鱼的盆里,放入些姜片,加入适量的料酒、酱油和盐,把鲶鱼腌制一下;

5、热锅烧油,放入姜片炒香,放入腌制好的鱼肉,煎炸到两面金黄之后盛出来;

6、再次热锅烧油,放入葱姜蒜和辣椒碎炒香,放入花椒翻炒一会儿,放入煎炸好的鱼肉;

7、再加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉和盐,翻炒均匀,加入一点水,烧煮到食材成熟入味;撒上香菜碎;即可;