排骨烤鸭（约2.2-2.5kg大小）每磅烤制时间为20-22分钟，整只约需要2.5-3小时左右。
2、 挂炉烤鸭（约2.0-2.5kg大小）每磅烤制时间为22-24分钟，整只约需要2-2.5小时左右。
需要注意的是烤鸭有两个表面，需要在烘烤过程中不断翻面，并刷上料酒和蜂蜜（或糖浆），使得整只鸭子呈现出类似传统匠人手工烤鸭的颜色和口感。在烤制过程中，应该经常观察鸭子的状况，定期翻动和刷料。烤鸭的熟度主要取决于香味和鸭皮的金黄度。
烤制完后将鸭子取出切好即可，最好配合饼卷、黄瓜、葱等佐料一并食用。
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