材料：
1、 过山肠：400克2. 猪肉末：适量3. 葱、姜、蒜：适量4. 干辣椒、花椒：适量5. 盐、味精、料酒、酱油、糖：适量做法：
1、 过山肠洗净后切成小段，用水焯一下去除血水。
2、 把焯好水的过山肠捞出晾凉备用。
3、 将葱、姜、蒜末炒香后加入干辣椒、花椒炒香。
4、 加入猪肉末炒熟。
5、 放入过山肠继续翻炒。
6、 加入盐、味精、料酒、酱油、糖，并加入少量清水。
7、 拌匀后盖上锅盖，小火慢炖约 30 分钟至过山肠软烂即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
