南粉丝怎么做好吃

南粉是一道广西南宁的特色美食，制作方法简单，口感爽滑，十分适合夏天食用。以下是制作南粉丝的具体步骤：

所需材料：

1、南粉丝（可在超市或网上购买）

2、牛肉或鸡肉（可根据个人口味选择）

3、鸡蛋

4、蒜末、姜末、葱花适量

5、盐、酱油、料酒、鸡精适量

6、清水、红油适量

具体操作步骤：

1、将南粉丝泡在凉水中10-15分钟，直到变软

2、将牛肉或鸡肉切成小块，放入盆中，加入酱油、料酒、盐、鸡精等腌制约15分钟。

3、打入一到两个鸡蛋，搅拌均匀。锅内热油，倒入蛋液，搅散炒熟取出备用。

4、锅内热油，放入蒜末、姜末、葱花煸炒，再加入腌制好的肉块翻炒，快速煮好肉片后立刻捞出，以免变老。

5、锅内加适量清水，入适量盐、鸡精、料酒，煮沸后加入泡软后沥干的南粉丝，中火煮至南粉丝变苏打粉色即可。

6、将煮好的南粉丝装入碗中，加入炒熟的蛋液和肉块，淋上适量的红油即可食用。

需要注意的是，南粉丝煮熟后口感嫩滑，如果煮太长时间就不好吃了，所以时间要把握好。此外，南粉丝的红油可以根据个人口味添加，不喜辣的也可以不加红油，依个人口味来调整即可。