一般一个猪头大概有多重

一般来说在12斤左右;

用料:猪头一个，

桂皮 1块，

老抽 小半碗，

白糖 3大勺，

姜 半块，

生抽 2勺，

盐 一点点，

料酒 小半碗，

花椒 20粒，

干辣椒 1-2个，

做法步骤

步骤 1

猪头用冷水浸泡，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。

步骤 2

烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒。煮着。

步骤 3

另起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色，加老抽，生抽。全程小火。

步骤 4

猪头肉下锅，正反面沾色均匀，这时煮的那锅水也开了，猪头下煮汤锅，炒锅里的酱油汤倒入煮锅。

步骤 5

开煮了，大火15分钟，尝一下盐味，适当加盐，小火35分钟，要保证猪头浸在汤里，要确保汤锅一直在沸腾状态。时间到，关火。猪头肉放凉了再切。