大葱炖排骨介绍
大葱炖排骨是一道菜品，属于家常菜。主料主要是猪排骨，配料主要是腐乳汁、大葱、姜等，通过炖煮的方法制作而成。
大葱炖排骨所需食材
主料：猪排骨(大排)1000克，
调料：腐乳汁50克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精1克，酱油15克，料酒10克，八角3克，玉米淀粉10克，植物油40克
大葱炖排骨制作方法
1、将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；
2、将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；
3、葱、姜切成末；
4、放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；
5、烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；
6、加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。
大葱炖排骨食用须知
排骨：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。