用来泡柠檬水的水温度为60~70℃比较适宜。原因：如果泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；而如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
柠檬水的正确泡法最好选鲜柠檬，切成薄片;水温60-70℃较适宜;若代替白开水解渴，泡水一定要淡;柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝;胃酸过多的人也可以喝，只需把柠檬水尽量泡淡一点。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
