家常炒鱼块怎么做

主料：草鱼750克、青红辣椒各适量、姜适量、大蒜头适量

调料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、醋适量

1、 草鱼去鳃、鱼鳞、内脏，切成小块，清洗干净，沥干水分。

2、 加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、油。

3、 抓匀，腌一会儿入味。

4、 起锅烧热，加油，加一点点盐在锅底。

5、 倒入鱼块，煎至定型，煎香，翻面再煎一会儿。

6、 下入辣椒、大蒜头、姜丝，翻炒断生。

7、 加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，加米酒和少许水，煮一下入味，最后加入醋，翻炒均匀出锅。

8、 起锅装盘

家常炒鱼块怎么做

主料:香草100g ，柠檬1个，鱼块200g ，淡奶油50g ，蒜片2瓣

调料:黑胡椒1勺 ，盐2勺 ，白葡萄酒2杯 ，橄榄油2勺

做法：

1、：鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

2、：热锅热油放入鱼块

3、：转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出

4、：另起锅橄榄油爆香蒜片

5、：加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开

6、：淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，

7、：最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可，好吃的炒鱼块就做完了。