一斤加两勺盐即可。 制作步骤：
1、豆瓣的处理方式：先将豆瓣用清水洗净，挑出坏的部分，后开水锅里开几分钟捞出晾干，再用白酒将豆瓣浸泡一夜；
2、将新鲜辣椒打成辣椒酱；干辣椒、老姜用搅拌机打成粉末；
3、在一个容器里放入新鲜辣椒酱，然后放入姜末；
4、搅拌后放入辣椒粉搅拌均匀；
5、放入豆瓣搅拌均匀；
6、放入盐和花椒搅拌均匀；
7、调入适量 菜油 油搅拌；
8、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器，在容器口用 菜油 封坛；
9、 发酵1个月后即可食用。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
