板鸭炖萝卜干正宗做法
辅料植物油、青花椒2克、桂皮1小块、香叶1片、八角1个、料酒2勺、鸡粉1勺
【做法
第1步板鸭买回来以后，直接把它剁成小块，然后放入到一个大盆中，开始进行浸泡，大概4个小时左右。
第2步捞出来以后，我们沥干水分，直接放入到锅中去炒，炒的时候，放入姜片还有大葱，炒香，加入料酒。
第3步接着放入适量的沸水，一定要开水，然后开始炖，水可以稍微的加多一点，然后把浮沫全部去掉。
第4步继续炖，中小火慢炖48分钟左右，这样肉质基本上炖的差不多了，我们再把去皮的萝卜放进去开始炖。
第5步莲藕炖制软烂的时候，放入少许的鸡粉提鲜，这样一道非常美味的板鸭炖莲藕就制作完成了，香味特别的浓郁。