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鮸鱼丸家常炒法

教育经验

鮸鱼丸家常炒法

食材

葛根粉一斤、新鲜鮸鱼t一斤、胡椒粉 5g、姜 1块、葱t2根、盐t适量

步骤

第1步.将新鲜的鮸鱼，去鳞，去内脏，用冷水洗净，去掉鱼头后对半切开，并去掉鱼刺。;

第2步.将鮸鱼切成条状;

第3步.将鮸鱼放大碗里并放入姜末、葱末，适量味精、盐（1-2克），抓匀使鱼肉入味;

第4步.葛根粉倒入（一条鱼二两粉），将葛根粉和鱼搅拌和在一起。

第5步.开水倒入锅中，待沸腾。将鱼肉一点点抓碎下锅。

第6步.待鱼丸全浮起，搅拌一分钟后，就熟了。按个人口味可加适量味精、盐、料酒、胡椒粉。