柠檬夹心蛋糕介绍

口感松软甜糯，即饱含了柠檬酸涩又夹杂着奶油的香甜。色泽淡黄，给人一种清新自由的感觉。

柠檬夹心蛋糕原料

蛋糕底原料：

黄油或植物黄油150克、白砂糖125克、鸡蛋3个、面粉150克、蛋糕粉1小勺、牛奶50毫升。

夹心馅原料：

鸡蛋（打散）2个、淀粉120克、绵白糖25克、柠檬汁1个、牛奶200毫升。

其他：

柠檬果酱、奶油。

柠檬夹心蛋糕做法

1.黄油加热化软，加入白糖，用力拌匀。分次打入鸡蛋，一边加入一边充分搅拌。再倒入牛奶、面粉和蛋糕粉，搅拌均匀，然后揉成面团。

2、取一内径为20厘米的圆形烤盒，内面涂油防粘，装入面团摊平。

3、将烤箱预热至200℃，放入烤盒，烘烤15分钟。

4、将夹心馅原料装入一厚底锅内，搅拌均匀，置于文火上加热，并不断地搅拌，直至变稠成厚酱状，关火放凉。

5、蛋糕烤好后，取出放凉，用大水果刀横向切片成3片，夹入夹心馅，并在蛋糕上抹柠檬果酱和奶油即可。