白菜猪肉包子教程全过程

白菜，猪肉，葱，姜，蒜，五香粉，料酒，盐，鸡精，植物油，面粉，酵母。

制作步骤:

准备温开水，把酵母放入温水中搅拌均匀，划开以后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成均匀光滑的面团。

把面团放在温暖的地方，盖上锅盖，醒至两倍大，醒面的过程中不要去掀盖，让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状，有很多气孔，会发的很大。

葱姜蒜切末，白菜包子只用白菜的叶子就可以，白菜帮容易出水，包包子也不好吃，可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后，切成碎末，剁的越碎越好。

猪肉选择肥瘦相间的五花肉，白菜喜肉，与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的，切成肉丁。

把肉馅里面倒入生抽，料酒，五香粉，腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱，姜，蒜，盐，鸡精搅拌均匀。

最后把白菜叶放入，充分搅拌，调好馅放到一边备用。

面发好以后，放在案板上继续揉均匀，把它搓成一个长条，切成需要包出的包子大小。

把每个小面剂按成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

把包子里面放上馅，用左手托着右手提起面皮的边，从一边开始捏，捏一圈以后一个包子就完成了。

包好以后，放在案板上，盖上保鲜膜继续醒15分钟。

然后锅里面放入清水，把包子放入蒸笼里蒸，笼底下要铺上一层湿的网纱布，这样避免踏底。

盖上锅盖大火烧开，开锅以后继续蒸十分钟左右，再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。

白菜猪肉包子教程全过程

一，把猪肉切粒，然后大概剁一剁就可以，加盐、胡椒粉、生抽拌匀。

二，把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀，即成包子馅。

三，把发酵好的面团揉匀，均匀下剂。把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料。这个有讲。

四，把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料。 依次全部包完，覆盖湿屉布，二次饧发30分钟左右。

五，开火，上锅，蒸大约25分钟，齐活，开始吃。