炖鸡叉骨的做法

材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽

1、小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分

2、加入生抽、料酒、盐拌匀

3、再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右

4、锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了

5、将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了

6、将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出

7、转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出

8、用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用

炖鸡叉骨的做法

用料：鸡叉骨适量，粉丝1小把，葱、姜、蒜，红辣椒3个，八角2个，食用油、老抽、盐、鸡精、十三香

做法：

1、 准备食材、把材料清洗干净：鸡叉骨、粉丝，鸡叉骨从中间剁成两半、粉丝冲洗（粉丝可提前用开水泡软） 葱、姜、蒜、红辣椒、八角 食用油、老抽、盐、鸡精、十三香。

2、 热锅凉油、油温稍热放入姜丝、八角炒香。

3、 放入鸡叉骨翻炒，翻炒至鸡叉骨没有血色。

4、 放入葱、红辣椒、蒜，放入盐、鸡精、十三香、生抽继续翻炒一下。

5、 翻炒完放入水、大火烧开、转中火煮10分钟左右。

6、 加入粉丝，小火收汤汁、就可以出锅啦。

炖鸡叉骨就做好了。