桃酥的家常做法

准备食材

玉米油100克

绵白糖70克（白砂糖的口感比较有颗粒感）鸡蛋1个（带壳53左右）常温

中筋面粉160克（普通面粉）

玉米淀粉40克

小苏打2克

泡打粉3克

步骤做法

1、准备一个盆倒入玉米油加绵白糖，打入一个鸡蛋。手抽搅打乳化。

2、先把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀再过筛，如若不然可能后期桃酥会有发苦的现象，因为苏打没有分散开来，集中在某块了，只要是掺入小苏打类都要按这样操作，不要图省事哈

3、刮刀翻拌混合好面团，不用过度揉，翻拌好面团，取40克左右轻轻地团成一个球，中间戳一个洞，放烤盘上（垫油纸哈）中间记得留大一点的空隙，后期桃酥会膨胀的厉害。分次摆好，每个洞里撒上几粒芝麻。

4、烤箱提前预热，170度上下火中层烘烤17-18分钟左右，表面上色为主，根据自家烤箱情况哈

5、刚出炉的时候是有点软的，冷却之后就变得酥脆了，吃不完的记得密封保存，不然就变得软了，口感不好啦！

桃酥的家常做法

第1步、低粉500g，鸡蛋1个，核桃碎150g，白糖100g，植物油275g，小苏打1/2小勺，泡打粉1又1/4小勺

第2步、鸡蛋打散，取50g加入植物油中，加入100g白糖拌匀

第3步、依次筛入低粉、小苏打和泡打粉

第4步、加入烤熟的核桃碎

第5步、用手拌匀

第6步、取20g面团揉成小球

第7步、用模具压成型，没有模具直接按扁，表面刷蛋液，入烤箱180度20分钟