龙幺幺麻婆豆腐做法

食材：豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。

具体操作

步骤1

将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；

步骤2

把花椒放到锅中小火煸炒至熟；

步骤3

将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；

步骤4

锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；

步骤5

锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；

步骤6

加适量热水煮开；

步骤7

把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；

步骤8

把花椒面放入锅中，翻炒；

步骤9

将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。

龙幺幺麻婆豆腐做法

1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后，起锅装碗里待用。

2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

3、加一碗高汤（水也可以），放豆腐、肉末煮5分钟。

4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠。

5、起锅撒上花椒面。喜爱香油滴朋友，可放4-5滴香油。