软烧鲤鱼家常做法

方法/步骤

1、/12

鲫鱼去鳞去内脏洗净，用盐和一点点酒码味。

2、/12

准备姜，蒜和泡菜。

3、/12

然后一起剁成末。

4、/12

锅里倒入足量的油烧烫转为中火，用手抓起鲫鱼的尾巴轻轻滑入锅里去炸，炸好一面再翻过来炸另一面，总共炸个一分多钟就行了。

5、/12

鱼全炸好后起锅装到盘里待用。

6、/12

锅里留底油，放酸菜下去炒。

7、/12

再放入花椒和八角，山萘。

8、/12

放入豆瓣，然后小火慢慢将调料炒香。

9、/12

炒香后掺入少量水，放上胡椒粉，熬上个几分钟。

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再下炸过的鱼进去煮上两分钟。

11/12

鱼煮熟后铲起来装进盘里，撒上葱末。

12/12

最后将锅里的汤汁淋上去就可以了。