炝锅鲤鱼做法

以下是炝锅鲤鱼的做法：

1、 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。

2、 锅上火，加油，烧热后将鱼放入锅内煎至两面金黄。

3、 加姜丝、蒜片、干辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精、清水，烧开后改用小火炖5分钟。

4、 加入用水泡软的粉丝，再炖5分钟。

5、 最后加入香菜段，即可出锅食用。

炝锅鲤鱼的做法有很多种，上面给您介绍的是其中一种做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

炝锅鲤鱼做法

1、将鲤鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞一字花刀，接着放入提前熬好味的泡椒红汤锅里，大火烧煮开后转小火煮约5分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅放宽油烧至六成热，将烧熟的鲤鱼入油锅炸至干香出锅装盘，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。

3、另锅放色拉油、香油烧至五成热，起锅浇在鱼身上，最后撒葱花点缀即成