桂花肉一般选择猪前腿部位的梅花肉制作
桂花肉名为桂花肉其实和桂花一点都不搭界,颜色金黄,好看又好吃,也许是颜色金黄像桂花才叫桂花肉吧。做这道菜选肉颇为讲究,五花肉太肥腻,一定要选用猪前腿的梅花肉部位,肥瘦相间的肉才会有香酥脆嫩的口感。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
