咖喱牛肉最正宗的做法

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块条件不好的可以切丁，冷水下锅焯水，切记不要放葱姜料酒这样就不是正宗印度咖喱牛肉了

步骤 2

土豆胡萝卜洋葱切快，洋葱切记切大块一点不然煮一会就没了

步骤 3

热锅下黄油，先下洋葱煸出洋葱的香味，在下牛肉土豆胡萝卜翻炒两分钟

步骤 4

加入热水，这个时候不要放任何东西烧开

步骤 5

为了节省煤气我直接上高压锅，压10分钟，有条件的可以中火炖45分钟

步骤 6

倒回锅内，中火放两个咖喱块(建议咖喱切成细碎这样汤汁更好吸收也不会糊锅)关盖煮5分钟，放一点点的味精即可，汤汁浓稠就可以收锅。

步骤 7

这里著名一下为什么不放葱姜八角桂皮香叶，因为咖喱本身就是各种香料制成的，另外也不用放任何盐咖喱本身就有点咸味

步骤 8

正宗的的印度咖喱是不放椰浆的哦，放椰浆是泰国东南亚的吃法，也不用料酒酱油。

咖喱牛肉最正宗的做法

食材：牛肉500克，植物油1汤勺，咖喱酱1勺，椰浆1勺，香茅3根，柑叶1小把，食盐1小勺，白糖1小勺。

做法：

1、将咖喱酱、椰浆；柑叶洗干净；香茅洗干净，拍碎。

2、牛肉洗干净，切小块，焯水备用

3、加入咖喱酱，放入盐，加入糖，拌勺腌制。

4、锅烧热后，放入油，油热后，放入香茅，炒到出香味，放入咖喱酱，翻炒，炒到出香味。

5、放入腌制好的牛肉翻炒，加入椰浆。

6、大火煮开，转小火慢炖，肉八成熟时，加入柑叶，炖至全熟，加盐调味出锅。