果酱夹心小饼干介绍

果酱夹心小饼干是以低筋面粉、黄油等为主要食材制作的美食。

果酱夹心小饼干做法一

果酱夹心小饼干原料

低筋面粉150克、黄油75克、糖粉60克、鸡蛋30克。

果酱夹心小饼干烹饪

1、黄油切小块室温软化，加入糖粉搅拌至顺滑；

2、分次加入鸡蛋液，每加入一次用蛋抽打至均匀，无需打发；

3、筛入低粉后用手抓匀揉成团；

4、把面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。用模具印出需要的花朵造型；

5、用小号裱花嘴刻掉花心部分；

6、即做好了镂空花瓣的造型的A面；

7、再用模具刻出另外一侧饼干的B面；

8、用模具刻下后放到烤盘中；

9、按照所需要的数量，刻出成对的AB面花朵胚。刷上全蛋液，放入预热好的烤箱里，中层上下火180度

，约10分钟左右烤至表面金黄即可；

1、0、中间夹心用的是新西兰李子酱；

1、1、在非镂空一面的饼干上涂适量的果酱；

1、2、再用另外镂空的一面夹紧即可。

果酱夹心小饼干做法二

果酱夹心小饼干用料

低筋面粉110克

杏仁粉45克

鸡蛋30-35克

果酱夹心小饼干辅料

糖粉60克

覆盆子果酱适量

黄油65克

食盐1克

香草精2克

果酱夹心小饼干烹调

1.黄油室温软化后用打蛋器搅拌至顺滑，加入糖粉拌至混合

2.分两次加入蛋液，充分搅拌均匀至黄油与蛋液不出现分离状态

3.加入香草精，拌匀（没有可不加）

4.将低粉、杏仁粉、盐混合后，倒入黄油中，翻拌均匀，搅成面团

5.面团放入容器内，冷藏30-1小时

6.冷藏好的面团取出用擀面杖擀成0.3-0.5厘米左右的薄片

7.用饼干模具按压出所要的形状

8.整齐间隔地摆放入烤盘内，用花型模具在一半饼干胚中间位置再按压出花形，将压出的花形轻轻取出，摆放在其它位置一起烘烤

9.烤箱预热后放入，烘烤好取出放在烤架上晾至不烫手

10.放凉后的饼干取中间有镂空花型的部分，在表面筛上糖粉

11.取没有镂空的饼干，在反面中间涂抹上果酱

12.再把撒有糖粉的一片轻轻按压上就可以了

果酱夹心小饼干技巧

1、如果没有糖粉，可用细砂糖放入研磨机打磨下即成糖粉；

2、充分拌至面团没有干粉状态，但也不要过分搅拌，翻拌混合无干粉后整成面团即可；

3、造型随自己喜欢，手边有什么模具就用上；

4、如果不是不粘烤盘，需要在烤盘中铺上油纸。