猪肚四神汤正确做法

按配料表准备好四神的材料，干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替，芡实可以用薏仁代替

步骤2

芡实相对比较难熟，可以提前浸泡一下

步骤3

猪肚清洗工作比较繁琐，需要用盐和面粉反复清洗，带走表面的大部分粘液

步骤4

反复搓揉，再用清水清洗，再加面粉，重复多遍

步骤5

内里也要翻过来清洗，剪去多余的油脂

步骤6

清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟，主要是去味用的

步骤7

接下来给猪肚焯水，我们先把一个盘子塞到猪肚里面，防止焯水后的猪肚缩水。水里加少许盐，生姜和花椒，冷水下锅

步骤8

焯好的猪肚取出盘子，看，因为有盘子撑在里面，并没有怎么缩水

步骤9

将猪肚切成条状

步骤10

将猪肚和四神的材料一起放入压力锅，当然，有时间的，用砂锅慢煲自然是更好的。猪肚的味比较大，可以多放些生姜，料酒

步骤11

放入电压力锅，一个原味煲汤的模式。下气后，继续开盖煮10分钟，这时候可以下入盐和糖调味。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉。

步骤12

淋少许香油。四神汤性平，适合大多数的人食用。

猪肚四神汤正确做法

材料：

猪肚1个、姜片适量、葱段适量、四物汤料（当归、熟地、白芍、川芎）适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、将猪肚洗净，将姜片和葱段放入猪肚，加入适量的料酒搓匀，放入沸水中焯水，捞出用清水冲洗干净。

2、四物汤料洗净备用。

3、锅中加入足够的清水，将焯好的猪肚放入锅中，加入四物汤料和适量的盐，大火煮沸后转小火煮2个小时至猪肚煮烂。

4、将煮好的猪肚捞出切成薄片，盛入碗中，倒入汤汁即可。

小贴士：

1、猪肚必须先焯水，否则会有臭味，影响口感。

2、四物汤料可以根据个人口味增减或替换其他中药材。

3、猪肚不易消化，不宜多吃，适量食用。