早知文理百科

1、汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。 2、调料粉是牛肉...

原料： 白胡椒200克，八角100克，千里香60克，小茴香75克，干辣椒40克，干南姜40克，白豆蔻50克，香菜籽30克，干红花椒30克，山柰30克，桂皮15克，甘草10克...

以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算： 香料：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘...

1、 茴香、花椒、八角是三种不同的香料。 2、 茴香是一种常用的调味料，主要用于烹饪肉类和海鲜，具有增加食物口感和香气的作用；花椒是一种辛辣香料，主要...

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸...

火锅底料香料配方有白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克...

红烧鹅块的做法：主料：整鹅。辅料：葱姜蒜。香料：花椒、大料、草果、桂皮。调料：盐、糖、料酒、酱油。制作步骤： 1、鹅身洗净后斩成快。 2、葱切段、姜切...

准备材料 牛油： 1500克、豆瓣酱  ： 1000克、菜籽油： 1000克、干辣椒： 1000克、花椒： 100克、芽菜： 100克、醪糟  ： 100克、泡椒：200克、豆豉： 100克...

方法/步骤 1、/5 【和面】①1000g面粉加6g盐搅拌均匀，加入460g水。用手揣面，直到盆光手光揣成较硬的面团； 2、/5 【炖肉臊子】①500g前腿肉肥瘦分开，肥肉切...

牛肉（去掉筋膜） 500克 高度白酒 15ml 盐 12g左右 姜 3片 八角 2个 花椒 1大撮 陈皮丝 几根 干海椒 4~5个 小茴香 1小撮 香叶 1~2片 生抽 适量 冰糖 10克左...