早知文理百科

酵母和面粉的比例是1~2 100。 发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面...

白酒酿造生产过程只利用了原料中的淀粉和糖分，其他成分没有利用。酿 酒原料高粱、大米、玉米、糯米、小麦等含有的维生素类、酚类等化合物以及发酵代谢过程...

自制杏酒如果是放到外面的话，一般也就是放半年左右的时间；如果是密封窖藏的话，一般是可以放三五年的。 杏酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒...

一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。 假设，我们是在夏天进行基本发酵，那...

做面食和面包类 食材 澳大利亚麦芯粉 350克 、 鸡蛋 1个50克 、 水 170克 、 盐 2克 、 细砂糖 20克 、 橄榄油 15克 、 耐低糖酵母 4克 、 葡萄干 30克 烹饪...

答；玉米碴热量〔37大卡〕。 【食材明细】 玉米渣、小麦面粉、酵母、温水 表面快熟燕麦片、熟白芝麻 【做法】 玉米渣冲洗干净后控干水分，放进无水无油的锅...

过期的酵母不能再发面了。酵母过期了会丧失特异性，是不可以再发酵的，酵母菌的特异性不够，非常容易造成面团发酵失败，会影响到和面的步骤，使面糊膨松性变...

如果是保质期内能吃完的，可以放在室温下密封保存，常温保存的面包，在下次吃之前可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟。如果在保质期内吃不...

酵母的作用有，第一，制作成面包酵母，帮助面团发酵，第二，制作成茶酵母，起到强化食品营养的作用，第三，制作成啤酒酵母，帮助啤酒酿造，第三，制成酵母片...

先放发酵粉，后放泡打粉。酵母最好不超过面粉重量的10%，泡打粉不超过面粉重量的1%，如果联合起来用的话，减少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。泡打粉...