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红汤牛肉怎么做 主料 牛腩500G 白萝卜500G 辅料 泡辣椒15G 姜一块郫县豆瓣20G 干红辣椒4个 蒜4瓣 花椒15个 姜片 八角1个 草果1个 红汤牛肉的做法步骤 1、 牛...

秘制配方：白酱油2斤、八角10克、桂皮7克、香叶3克、草果7克、三奈4克、甘草4克、老姜片30克、大红袍花椒10克、白豆蔻3克、老红糖150克。 做法： 1、先将所...

食材： 五花肉1500克，线椒面250克，A料（大葱段100克，姜片50克，桂皮6克，八角8个，草果4个），岐山醋500克，色拉油5千克（约耗450克）。 四川铺盖面臊子...

炖驴肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。 1、冷水入锅 2、与茶一起炖 炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水...

准备材料：牛杂、葱、姜、蒜、香菜、花椒、辣椒面、小米辣、卤料包。 1、做卤料包：将荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁...

原料：菜油300克 牛油100克 郫县豆瓣100克 干辣椒100克 生姜20克 大蒜30克 大葱40克 冰糖20克 醪糟汁50克 八角10克 三奈5克 桂皮5克 小茴5克 草果3克 紫草3...

清真牛肉面 材料 主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉...

调汤料的基本配制方法如下: 干姜片20％，花椒18％，小香12％，草果、肉桂各10％，胡椒9％，三奈、肉扣5％，良姜、香茅草各4％，拨3％。其中煮肉料与汤的投放...

所谓全型料,就是与过去火锅底料内容物全是粉料状不同,而是增添了整辣椒、草果、香叶等干杂在其中。 全型料匀称的分布在产品内部，融入纯牛油中，在产品表面...

食材：驴肉、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。 全...