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冬菜扣肉和梅菜扣肉，差别就在于和扣肉一起的菜。冬菜是用大白菜腌制半干态发酵而成，做出来的冬菜扣肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味。 梅菜是用芥菜凉晒，...

1、将川冬菜去杂后洗净，挤去水分，剁成碎末。锅置火上，放油烧热，投入肉馅煸散，加入葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、香油、白糖和胡椒粉炒匀盛出，冷却后...

材料 主料：小麦面粉200、高筋面粉100g、瘦肉150g、泡打粉10g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖30g、大葱1段、姜10g、鸡粉3g、发酵粉2g 冬菜包子 1、 把面粉，...

主料 冬菜1000克，猪肉1500克 辅料 老姜30克，油500克，花椒20粒干辣椒10个 步骤1，备好原材料：去皮猪瘦肉。猪肉尽量选择瘦一点的猪肉，这样吃起来不腻。 ...

冬菜250克，猪肉馅500克，葱、姜末少许，盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、酱油、猪油少许，面粉500克，水275克，泡打粉7.5克，酵母7.5克。 1、把肉馅煸熟，加入...

猪肋排500克，豆豉30克，葱、姜、白糖、味精各5克，生抽20克，精盐8克，花生油10克，香油2克，米醋3克，水淀粉适量。 做法 （1）、将排骨从骨缝处逐条切开，...

豆豉鱼也是一道非常有川味特色的。农家菜。是团圆家宴上必不可少的特色凉菜。下酒必备。浓浓的香味配上鱼，先腌后炸再蒸。既营养又美味。而且方法很简单哟，...

食材 桂鱼 一条 、 盐 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 1小块 、 姜 一大块 、 芹菜 1根 、 蒜头 几瓣 、 白胡椒粉 适量 、 金针菇 半把 、 莴笋 半根 ...

豆豉鱼的做法如下： 1、 将鱼清洗干净，斜着切成薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉进行腌制20分钟。 2、 把豆豉洗净剁碎，姜蒜洗净切末，青红椒切丝备用。...

豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。香...