早知文理百科

用料：猪大肠、糖、醋、油、盐、姜、炖猪肉包或八角桂皮、料酒。 脆皮大肠的做法：猪大肠用盐洗净，注意把里面也洗干净，用水洗干净 焯水，水开后放入大肠，...

主料： 鸡 1000克 辅料： 虾仁 15克 淀粉(蚕豆) 13克 调料： 大蒜 15克 小葱 15克 辣椒(红、尖、干) 10克 白砂糖 30克 醋 30克 花生油 100克 各适量 脆皮...

脆皮山药卷是一道美味的传统中国菜肴，主要原料为山药和面粉。以下是制作脆皮山药卷的简单做法：材料：- 山药 200克- 面粉 150克- 淀粉 30克- 温水 适量- 盐...

1、脆皮鸡选用鸡大腿肉去骨备用 2、调味汁配方酱油3：白糖2：白酒或白葡萄酒0.5 3、鸡皮要求煎至表皮干脆金黄，期间煎出的油要倒出，油过多鸡皮不容易煎的干...

原料：净鸭半只 腌料：椒盐适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、小茴香适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量...

主料糯米粉300克辅料植物油1000克 白糖适量油炸糕的做法1.湿糯米粉揉进白糖2.先搓成圆再压平3.放进刷好油的锡纸上4.再刷上油5.放进烤箱烤十分钟烤定型6.平常...

主料：乳鸽1只辅料：蚝油4勺 老抽2勺 蜂蜜2勺 柠檬1个 生抽1勺温馨提示： ①这道烤乳鸽做法比较讲究技巧，老手厨师才好掌握。 ②乳鸽买来的时候可以让师傅帮忙...

1、不锈钢桶内放入清水40千克，放入香料（八角、花椒、白豆蔻、白胡椒粒、山柰、草果、桂皮、干辣椒、小茴香、干南姜各150克，党参50克，孜然、当归、香菜籽...

卤水配制方法—用高汤15千克，依次加香料包（砂仁20克，桂皮35克，八角、良姜各50克，陈皮30克，甘草40克，白蔻5克，香叶、党参各15克，当归、小茴香、山柰各...

脆皮乳鸽选用14天左右的妙龄乳鸽，这个时间段的鸽子骨香，肉质有弹性且嫩。 将乳鸽宰杀后放入特制的卤水中，小火卤至刚刚成熟后，挂上皮水，吹干水分。 再放...