蓬松的包子用什么面粉
高筋面粉：通常是指面筋含量在12%以上的面粉，具有较高的黏性和弹性。它可以增加面团的韧性和弹性，使包子在发酵和蒸煮的过程中能够更好地保持蓬松的口感。
特制的包子粉：市面上也有专门用于制作包子的特制面粉，这些面粉经过特殊的加工工艺，可以让包子更容易蓬松。这种面粉一般会添加发酵剂和调节剂，使面团更容易发酵并且更易蓬松。
蓬松的包子用什么面粉
蓬松的包子用中筋面粉
因为中筋面粉本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,筋度高、延展性和弹性都高。
中筋面粉就是小麦中层磨的,蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、平时我们的馒头、包子就是中筋粉做的。