辣椒肉酱的做法
材料
佐料酱:酱油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。
做法
(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。
(2)在酱油中放辣椒酱,并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。
(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。
(4)把烤架放在火上,烧热时将加佐料的猪肉放在上面,并前后翻着烤。
(5)盛在大碟子上,撒芝麻,猪肉热的时候吃才好吃,可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱,只用虾酱调味也不错
辣椒肉酱的做法
主料
红辣椒300克
瘦肉220克
辅料
油适量,盐2勺
姜适量,蒜适量
酱油2勺,白糖1勺
鸡精1勺
1、准备好瘦肉和新鲜辣椒。
2、辣椒去蒂,瘦肉切粒,准备点姜和蒜。
3、辣椒放入料理机中打细。
4、姜蒜也放入料理机一起打碎。
5、把辣椒酱盛出来。
6、锅放油。
7、放入辣椒酱。
8、先熬上10多分钟。
9、加入瘦肉,再继续熬制。
10
放点酱油。
11
放点白糖。
12
再放入鸡精调味,搅到辣椒酱里的水份蒸发,余下的都是辣椒酱和油。
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盛碗,凉后可以放入罐子里放冰箱保存。