烧饵块洋芋丝做法

烧饵块洋芋丝是一道口感酥脆、味道鲜美的经典小吃，以下是它的制作方法：

所需材料：

- 饵块 1 块

- 大洋芋 1 根

- 面粉 适量

- 红椒、青椒适量

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、鸡精、香油适量

- 食用油适量

烹饪步骤：

1、 饵块放入锅中，加清水焯水煮 10 分钟左右，取出晾凉，切成小块备用。

2、 大洋芋去皮，用刨刀刨成细丝。

3、 把洋芋丝放到盆中，加适量的面粉，搅拌均匀，让每根洋芋丝都沾上一点面粉。

4、 开火，将油烧热，加入洋芋丝炸制，炸至金黄色，取出沥干油。

5、 将炸好的洋芋丝装到盘子或者碗里，搭配饵块摆放。 饵块的摆放方式可以自己创意摆放，一般建议将饵块均匀的放置在洋芋丝的周围或者上面。

6、 在另一热锅里，加入少量油，放入姜蒜末煸炒，加入切好的红椒、青椒，煸炒后加入盐、鸡精、香油等调味品，翻炒均匀。

7、 倒入饵块上，让每一个饵块都夹起来一些红椒、青椒，翻炒均匀，让调味料可以融入饵块中。

8、 最后将炒好的饵块和洋芋丝混合在一起，并撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

1、 炸洋芋丝时，油的温度不能太高，否则容易炸焦，也不能太低，否则黏糊不酥脆。建议热锅冷油，将油加热至 150-160°C 左右时下锅炸。

2、 饵块的口感较软，炸好后应及时取出，防止过度炸成脆皮，有点焦渣的口感。

3、 烧饵块的口味有些许甜，可根据个人口味适量调整盐的用量，多加点胡椒或辣椒粉增加口感。

烧饵块洋芋丝口感酥脆、香辣可口，是一道适合家庭做的小菜，也是夜宵或下午茶的不错选择。

烧饵块洋芋丝做法

原料：土豆、干辣椒、葱、盐、味精。

做法：

1、把土豆切成细丝，放入水里去除多余的淀粉。

2、把干辣椒和葱都切成细丝。

3、锅里放油，需要多放一些。当油烧到5、6成热时，就放入干辣椒，开始煸炒后放入土豆，用中火煸。

用勺子来煸，一边加热一边用勺子碾压着洋芋丝煸炒，一直不停的滑动着碾压。

土豆内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。

4、土豆丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。

稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。