南瓜素丸子怎么炸才会又酥又脆

1、 准备材料：南瓜、面粉、盐、五香粉、食用油。

2、 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状。

3、 在南瓜泥中加入适量的面粉、盐、五香粉，搅拌均匀，揉成一个稍微硬一点的面团。

4、 将面团分成若干小剂子，搓成圆球状，再用手掌稍微压扁成饼状。

5、 烧热油锅，油温达到180℃左右时，将南瓜素丸子放入锅中炸制。

6、 用中小火慢慢炸制，等素丸子表面变得金黄酥脆时，捞出沥油。

7、 炸好的南瓜素丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油分，也可以直接食用。

注意事项：

1、 炸制过程中要不断翻动素丸子，防止粘连。

2、 炸制时油温不能过高，否则素丸子外层会炸焦而里面不熟。

3、 炸制时间不要过长，以免素丸子变得太硬。

南瓜素丸子怎么炸才会又酥又脆

用料

南瓜250克

香菜30克

面粉70克

盐4克

鸡蛋1个

十三香1克

油适量

步骤 1

南瓜擦成丝，香菜切成小段，混合鸡蛋 面粉，香菜，盐，十三香搅拌均匀。

步骤 2

混合均匀后，团成一个个小丸子（边炸边团也行，团好更方便而已）

步骤 3

锅中放入适量油，炸丸子。

步骤 4

表面微微上色后捞出。