东北酸菜丸子的家常做法

1、猪肉馅放容器中，加入葱姜末、食盐、鲜味酱油、胡椒粉、料酒、香油朝一个方向搅打均匀。

2、搅拌均匀的肉馅放入一勺淀粉，25克清水或骨汤。

3、加入淀粉和骨汤后再次搅打，直至搅打到肉馅上劲。

4、酸菜放入清水中冲洗干净并浸泡三十分钟。

5、轻轻挤去水分（不要挤的太干）。

6、热锅凉油，放入葱段、干辣椒小火煸香。

7、煸香葱和辣椒后，放入酸菜翻炒。

8、翻炒出酸菜的水汽后，加入三碗水。

9、大火烧沸。

1、0、烧沸后加入适量食盐。

1、1、用勺子或手把肉馅挤成丸子。

1、2、放入酸菜锅中（这时要改中小火）。

1、3、所有的丸子依次下锅。

1、4、丸子全部变色后放入粉丝。

1、5、煮至粉丝透明变软即可关火，这时放入适量味精或鸡精出锅。

东北酸菜丸子的家常做法

1、/3 拌牛肉馅的方法：花椒水小半碗【就是花椒熬水】酱油一大勺十三香粉姜葱末适量胡椒粉少量香油少许，在搅拌肉馅的时候，最好是一个方向搅拌，直至黏稠

2、/3 葱姜蒜片大料瓣备用还有粉丝

3、/3 冷锅的时候就把这些调料还有炸豆腐酸菜冬瓜放进去，粉丝容易熟，最后放，加少许盐