锅巴肉片，是四川风味名菜。以锅巴作菜肴，早在清代已有。乾隆皇帝下江南，在江苏品尝此菜以后，曾御赐\"天下第一菜\"和\"平地一声雷\"的美名。
《成都通览》也记载当时著名的\"醉霞轩\"、\"味珍园\"等餐馆供应\"锅巴海参\"等菜肴。抗战时，重庆等地的餐馆又盛行\"锅巴肉片\"数十年来，此菜一直深受顾客欢迎。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
