椒盐小鱿鱼仔做法

买来的鱿鱼去皮、去骨、去肚。洗净。

步骤 2

从底部中间切开，在肚内面切45度花刀，然后切大片。

步骤 3

鱿鱼须切3～4块，鱿鱼鳍花刀切成2块。泡入葱姜水

步骤 4

厨房纸吸干水份后，加入盐，糖，蚝油，白胡椒粉拌匀；加入少许蛋液，玉米淀粉和面粉拌匀至粉粘在鱿鱼表面。加入一些色拉油

步骤 5

锅中加油至可以没过鱿鱼，烧热。筷子入锅能看见很多小泡时，把鱿鱼块一块一块放入锅中，炸至表皮开始变色即捞出控油。

步骤 6

再次如果炸10～20秒，出锅控油。

步骤 7

锅中底油，入葱蒜辣椒末煸香，入鱿鱼块快速翻炒即出锅盛盘。

撒上少许椒盐。

步骤 8

粘酸梅酱吃

椒盐小鱿鱼仔做法

主料：干鱿鱼、白萝卜

辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油

做法：

1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可