糖、水，比列是1
将水倒进锅里，再放糖，大火烧开，转成小火，变成焦糖色即可。
糖、油比列10
锅中放油下白糖大火加热，朝一个方向打圈，有了泡泡，转小火至慢慢变色，粘稠变红，糖色就炒好了。
甜烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮。
先放水再放糖，小火慢炒至拉丝。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
