油炸土豆烧肉的做法

原料

土豆 (2个)

五花肉 350克

冰糖 一小把

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 2勺

八角 2个

姜 6片

桂皮 1块

料酒 6勺

陈皮、山楂干 少量（没有可以不加）

做法:

1、把土豆切成小块。

2、五花肉切成块备用。

3、锅中开水，加入两勺料酒和三片生姜，用水将五花肉烫3分钟，洗净泡沫，放水。

4、锅中倒入少量油，因为后期五花肉会出油。

5、将去水的五花肉放入油锅中煎至两面金黄。这时，很多猪油会被油炸，这会减少肥肉的油腻。

6、把炸好的猪肉放在外面，用剩下的油把土豆炸成金黄色。

7、剩下的油可以用来炒糖。如果有太多，倒一些。把糖炒至融化。把炸好的肉放进去。加入3汤匙生酱油和1汤匙老酱油。继续炒至五花肉色泽均匀。

8、加入水没过五花肉，放入3片姜，八角，桂皮，陈皮，山楂干，2勺盐小火炖40分钟。

9、用筷子插一下，肉炖烂加入土豆继续炖20分钟，收汁即可。