干煸大虾仁的正宗做法

步骤 1

【虾】 鲜虾清洗干净，去虾头，剥虾皮，挑虾线 放入碗中，加入两勺淀粉拌匀 鸡蛋打散后加【一点点】到虾里，抓匀，不要太稀，有点粘手的程度，稀了就再加点淀粉

步骤 2

【红油】 一次性杯子，半杯的油倒入锅中开小火，加入一满勺辣椒粉，待油温逐渐升高时，加入一段切碎的葱白，搅拌直炒出香味后倒出过滤，留红油备用

步骤 3

【调味汁】 将两勺酱油，1/3勺盐，1勺耗油，3勺食醋，2勺白糖，少许胡椒粉（根据自己的喜好，可以不加） 拌匀调成酱汁备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【干煸虾仁】 1/3杯油上锅烧热，一定要烧热之后，将之前用鸡蛋和淀粉拌好的虾仁下入锅中炒熟，呈金黄色，不要一直翻炒，一面熟了就翻另一面，否则热气会散 炒熟乘出，多余的油去掉

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红绿彩椒各切1/3个成小块（没有可以不放，这里主要是为了颜色好看，煮熟的花生仁应该也很好吃） 葱白一段切碎 五瓣蒜拍碎切块 在锅中加入两勺之前做好的红油开小火 加入干辣椒（喜欢辣的把辣椒切段，不喜欢太辣可以不切） 先放入切碎的葱白和蒜进行翻炒 再放入青红椒翻炒 加入拌好的调味汁后 加入干煸过的虾仁 翻炒收汁后乘出

干煸大虾仁的正宗做法

1、将虾去头须脚，沥干水分；

2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；

3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；

4、变色之后就倒少许花生油。

5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。