白蘑菇烧豆腐家常做法

材料：豆腐300克，白蘑菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐

1、白蘑菇去蒂切片。

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。

5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。

6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。

7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。

8、升高油温，复炸一次。

9、捞出沥油。

白蘑菇烧豆腐家常做法

白蘑菇去根，洗净，切片备用；

步骤 2

豆腐切小块，备用；

步骤 3小葱切葱花，备用；

步骤 4

热锅温油，入葱花爆香；

步骤 5将白蘑菇片入锅，大火快炒；

步骤 6

炒至白蘑菇出汁，放盐、白砂糖、生抽调味，可取少量汤汁，品尝咸淡是否合适，小心烫口；

步骤 7放入豆腐块，用锅铲轻轻搅拌均匀；

步骤 8

大火烧开后，小火煨5-8分钟，大火收汁，即可。

小贴士