炒青豌豆的家常做法

制作过程：第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；

第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；

第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；

第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；

第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了，米饭盛入在碗中，浇上炒好的豌豆肉末，一边吃饭一边吃菜，特好。

炒青豌豆的家常做法

主料

豌豆荚

600g

猪瘦肉

300g

辅料

油

适量

盐

2、小勺

鸡精

半小勺

生抽

3、汤匙

老抽

2、汤匙

白胡椒粉

适量

淀粉

15汤匙

步骤

1、豌豆荚剥开取豆

2、剥出的青豌豆清洗干净

3、青豌豆煮熟，根据自己喜欢的口感确定煮的时间

4、煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用

5、猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁

6、放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟

7、放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开

8、锅内放油，放入肉丁，小火滑散

9、炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了

10.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀

11.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋