主料：鲜虾适量，
辅料：水发干贝适量，香菇适量，火腿适量，
调料：蚝油，高汤，盐，鸡精，食用油，麻油，料酒，白糖，水淀粉各适量
做法：
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。特点：形似绣球虾胶爽脆。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
