鱼蛋粥做法

把准备好的大米提前用清水淘洗干净，再放到清水中浸泡一小时左右，把泡好的大米取出以后，直接放在蒸锅中，加入适量清水，清水数量要比平时煮饭时多放一些。

2、大米入锅以后开火煮粥。在煮粥的同时要把瘦肉放到清水中浸泡十几分钟，浸泡时要不断揉搓，让瘦肉中的血水全部吸出，然后再用清水把它冲洗干净。把洗好以后的瘦肉沥干水分以后切成肉丝，再加入准备好的食用盐和淀粉，以及鸡精和料酒，调匀以后腌制十到十五分钟。

3、把准备好的皮蛋去掉外壳，用刀把它切成小丁状，放在碗中备用。粥锅在煮开以后，调小火力再熬制十五分钟，等锅中的粥汤变浓时，用勺子多搅动几下，把腌好的肉丝在其他锅中用开水煮一下，去掉浮沫，取出肉丝以后直接放到粥锅中。

鱼蛋粥做法

您好，材料：

1、 鱼蛋 5-6个

2、 米粉 50克

3、 米饭 100克

4、 姜末 适量

5、 鸡蛋 1个

6、 盐、胡椒粉 适量

7、 水 适量

8、 青葱、香菜 适量

步骤：

1、 鱼蛋洗净，用刀剁碎。

2、 米粉用水泡软备用。

3、 锅中放适量水，加入姜末，米饭煮烂。

4、 将泡软的米粉搅拌均匀加入锅中，煮至粥状。

5、 打入鸡蛋，搅拌均匀。

6、 加入鱼蛋，煮至熟透。

7、 加入适量盐、胡椒粉调味。

8、 撒上青葱、香菜即可。