牛肉扒饭做法
用料
250克
米饭
3、人份
土豆
1、个
胡萝卜
1、个
洋葱
1、/3个
做法
1、/12准备好要用的食材，大米洗净用清水泡上
2、/12牛肉切成块状，锅里放入一根葱结和适量料酒。用凉水烧开焯熟
3、/12把食材分别切好备用，胡萝卜和土豆切成滚刀块，洋葱切丝，焯熟的牛肉用清水冲洗一遍
4、/12大米按平时蒸饭的水量再次泡在锅里
5、/12炒锅里倒入适量食用油，有花生油更佳哦
6、/12油热后放入洋葱爆香
7、/12倒入牛肉翻炒
8、/12牛肉炒至断生后放入土豆和胡萝卜翻炒均匀，按个人口味添加盐和蔬之鲜
9、/12所有的食材别炒过分熟，倒些生抽翻炒均匀也能让食材更入味一些
10/12将炒好的食材倒入事先泡大米的电饭锅里头，用饭勺搅拌均匀后，按煮饭键即可
11/12香喷喷的牛肉抓饭焖好了
12/12再次用饭勺将食材搅拌均匀，就可以开吃了
牛肉扒饭做法
01 首先把牛肉整块放到冷水里泡透，洗净血水之后放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅。
02 在锅中放入洗净的牛肉、葱段、姜片，加入清水，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。
03 切去熟牛肉上的脂皮以及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内。
04 加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内；然后将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成