山药猪肚汤怎么做

用料:

猪肚 1个，白胡椒粒 15粒 生姜、黄芪 各5片，盐 适量，枸杞 适量，铁棍山药 1根，盐 适量，生粉 适量，料酒 适量，生姜 5片

猪肚山药汤的做法步骤:

步骤 1 先用小刀把猪肚里里外外刮一遍

步骤 2 刮好以后冲干净，撒一大把盐，揉完外面就把里面反出来，再撒点盐，揉完之后冲水。好了，轮到换生粉来清洗了，尽量多撒一些，，记得里里外外都要揉弄一遍

步骤 3 清洗干净以后，往猪肚里面塞一个碟子，以防猪肚在煮的时候收缩，缩成一团就不好弄了。

步骤 4 放一大锅清水，加几片生姜和适量的料酒，把猪肚煮几分钟。

步骤 5 水开了，杂质都跑出来了碟子不够重，猪肚有点浮起来了，这时候可以把猪肚翻过来，把朝上那一面也泡在水里煮一下

步骤 6 把猪肚捞出来，冲洗干净，重新用小刀刮一次，清理干净

步骤 7 猪肚切条备用

步骤 8 不喜欢胡椒味的朋友可以不放，放多了会有点辣，我一般放15-20粒就够了，胡椒要拍碎

步骤 9 山药切段

步骤 10 生姜、胡椒、黄芪和猪肚一起放砂锅中煮，山药晚一点再放，早放的话会煮得很烂。

步骤 11 大火把水烧开后，换中小火煮半个小时，然后再放山药，水开以后改中小火继续煮一个半小时，直至猪肚软烂即可。

步骤 12 放入枸杞子，再煮10分钟就大功告成

步骤 13 放适量盐，撒点葱花，

山药猪肚汤怎么做

1、/20 猪肚一个

2、/20 莲子浸泡3小时

3、/20 买回来的猪肚勿沾上水，直接用生粉均匀撒在整个猪肚上

4、/20 然后用手来回一抹，就可抹除猪肚的黏液

5、/20 然后清洗干净，是不是很干净了

6、/20 把里面翻出来，用厨房专用剪刀剪除去油杂物

7、/20 再用盐、白醋搓3至4分钟清洗干净

8、/20 猪肚放入煲注入清水加入姜片，白酒焯水

9、/20 捞出用刀刮干净厚厚一层的白膜

10/20 切条备用

11/20 冷锅倒入猪肚小火炒干水份

12/20 猪肚铲一边倒入少许油放入姜片翻炒再倒入少许白酒继续翻炒变色

13/20 炒过的猪肚干爽还有一股淡淡的香味呢

14/20 炒好的猪肚放入汤煲加入莲子注入足够的清水，大火烧开

15/20 山药削皮切小节备用

16/20 汤煲烧开加入山药，大火烧开后转中小火煲2小时，调味即可

17/20 奶白色的汤水熬好了

18/20 汤鲜软烂的食物，喜欢吧