彩虹酥饼做法

用料:

橄榄油26克

糖8克

盐1克

热开水45克

中粉110克

咸蛋黄9个

肉松60克

制作方法:

步骤 1

先把油皮材料混合，加入开水，分二次混合搅拌，最后做成个大的白面团，材料加入顺序不分前后；油酥就是按配料表揉的团，如果不成团或表面不光滑橄榄油自行添加一到二克，所有面团揉好醒二十分钟。

步骤 2

把油皮和油酥按各自份量分成五份，油皮也就是白色面团擀成牛舌状，粉色面团紫色面团绿色面团滚成一样长的圆柱形放中间，二边包起来，再上面包起来，擀成长条形，先压二边，再擀中间，最后卷起来，卷的时候那个要放上面就把从那个开始卷，把需要放顶上的颜色卷最里面，卷窄一些，卷好后醒二十分钟。每个卷卷从中间一切为二，用手压扁，擀成中间厚二边薄。

步骤 3

每个面团大约是36克，里面的馅料是18克一只。

步骤 4

烤箱预热好，180度30分钟，满屋子咸蛋黄的香味。