四川铁板烧的做法

食材用料；

鱿鱼1条，五花肉2两，葱头半个，小尖椒2个，胡萝卜半根，韭菜适量，葱适量，姜适量，甜面酱1汤匙，番茄沙司1汤匙，老干妈辣椒1汤匙，盐适量，香油少许，白醋适量，料酒适量。

做法步骤：

1、鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）；

2、把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀；

3、水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来；

4、烫好后捞出备用；

5、把五花肉切片，在开水中煮5分钟；

6、把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块；

7、韭菜切大段；

8、把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用；

9、起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒；

10.然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下；

11.然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒；

12.放入调好的酱料；

13.把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油；

14.用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦。

四川铁板烧的做法

1、铁板烧调料配方：黑胡椒酱；用料：黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克。

2、洋葱和大蒜切成碎末。

3、黄油放在锅中融化成液体。

4、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。

5、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。

6、锅中倒入适量水，没过食材就好。

7、转小火煮至沸腾。

8、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制。

9、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅。

1、0、这样，黑胡椒酱就做好了