巴山豆怎么做最好吃

巴山豆又叫做蚕豆，是一种很常见的蔬菜，营养丰富，口感清甜爽脆，根据个人的口味喜好不同，可以有很多不同的做法，以下是一个简单易做的巴山豆炒肉的做法：

所需食材：

- 巴山豆：约500g

- 猪肉：约200g

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

操作步骤：

1、将巴山豆洗净、剥去外面的皮，用清水冲洗几遍备用；将猪肉切成小块备用。

2、将姜和蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，调成腌肉的料汁。

3、将腌好的猪肉均匀涂上料汁，腌制半小时左右。

4、热锅凉油，待油热后放入腌制好的肉块，煸炒至熟透后盛出备用。

5、重新热锅，倒入少量的油，加入巴山豆煸炒 1 分钟。

6、加入炒好的肉块，继续煸炒 2-3 分钟，期间可适量加入一些盐和酱油进行调味，直至巴山豆炒熟。

7、装盘，即可享用。

小贴士：

1、豆皮可以去不去，个人口味不同，可以根据自己的口感决定。

2、巴山豆烹调时间不宜过长，否则口感不佳。建议炒熟时间控制在 3 分钟以内。

3、巴山豆炒肉的佐料可以依个人口味喜好适量调整。可以加入一些香菜、青椒等绿色蔬菜，更好的增加营养。

巴山豆怎么做最好吃

巴山豆炖排骨用料

排骨

巴山豆

葱段

枸杞

盐

巴山豆排骨汤的做法

小块的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫。按习惯来即可。

接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的巴山豆一起丢进去。

可以放一粒八角，当然也可以不放。还可以放姜，我没放，也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开，改小火慢炖。

煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。

撒上葱段和枸杞，再煮一下。撒一点盐调味，出锅。